祈福仪式吗？】

【这不会在靠手动筛米吧】

【我爷爷就是开碾米厂的，这震动频率比机器还均匀！】

【这是什么神仙操作？用手敲托盘就能筛米？一阳指？】

【不知道楼上说的这个正不正经，反正我只知道夏哥的老婆有福了。】

【楼上的车轱辘都压我脸上了！】

【从物理学上分析，小幅度的震动确实可以利用重力将需要的物品筛出，但这t是人手能干的事？】

【虽然不是完全精准，但只看人力的话，这已经算是超人了吧！】

直播间的弹幕夏鸣看不到，就算看到他也不会解释。

其实网友们看到的所谓「不完全精准|是错误的，他依靠震动与「血魂」筛出去的，都是他不要的部分。

「即使是同一品种的大米，因稻穗生长位置不同，颗粒大小会有差异。」

「虽然机械过筛可以解决98以上的问题，但它也只能从外形去判断米的成色。」

「但拥有血瞳的我，却是可以直接通过颜色判断米粒的状态与其内里的饱满程度！」

所谓的敲击分米自然是扯淡

真实情况是寻找到不合适的米后，夏鸣会依靠唯一能离体的血线，将残米顶出来。

这样剩下的米绝对算得上这世界上的「顶级好米」了！

筛选过程持续了三分钟，夏鸣停下手时，托盘内的米已经可以从肉眼上看出一些区别了。

这操作直接给戈等还有菲利整懵逼了，思来想去，只能将问题归结为所谓的「华夏功夫」。

毕竟这玩意想想也不是人能做出的操作

「经过了这样的筛选后，米的品质变得更高了，这确实能提升料理的口感！

」

周萧燕不歧视碎米，但在高端宴席中，米中有碎确实是一个非常容易扣分的点，哪怕那并不是厨师的责任。

「这样一碗米饭，如果再搭配上合适的烹调手法，我都不敢想像有多好吃！」

就在周萧燕话音落下时，夏鸣已经拿过了另外八个砂锅。

只见他轻巧的将米洗净后装入砂锅，然后倒入了一些水和一杯不知名溶液，而后直接开始用大火煮饭！

看到水面很快冒出气体，温知夏侧头看向一旁的夏一天。

「为什么不盖盖子呢？不是盖盖子会更合适一点吗？」

夏一天摇了摇头。

「之前和你说了又忘了，你对料理的记忆能力简直到了一种可怕的地步。」

「这边比赛方提供的是灿米，夏鸣没有泡米，直接开大火，是为了缩短米的加热时间。」

「因为籼米中的直链淀粉含量较高，加热时间过长会导致直链淀粉崩解，这样做出的米饭会不透亮，看过去发白。」

「按照分量来看，基本上8分钟，这饭面上的水会基本干透，然后再盖上盖子焖2~3分钟就好了。」

「只有这种方式才能做出电影中表现的效果，按照原版的来做怕是真的只有用内功了！」

此刻，处理完大米后的夏鸣站回了食材库。

黯然销魂饭最核心的地方，还有那根解腻的青菜，但现在夏鸣手中是

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