知道的，夏鸣的好处没有那么好拿的，龙须酥糖丸已经是很好的后果了，要是真来了个古籍上的经典名菜，他都不敢想要付出什么代价。

就在她们庆幸之时，郑泽谦却是对着面前的「相思七香毬|微微皱了皱眉。

「有点不对这个手感」

似乎是想到了什么，郑泽谦在闻了几次「相思七香毬」后，将之一口放入了嘴中。

随着牙齿触碰外面的龙须酥，郑泽谦的眼睛猛的一下瞪大了。

最开始是外面的龙须酥入口即化，甜中带硬。

与寻常龙须酥相比，这个「相思七香毬」的外部更加细腻，并且在入嘴融化后，会形成一层外部的微硬心。

这种口感是龙须酥融化后自然形成的，带着外面粉末的自然香味，除了有点掠夺口水外，嘴里的触感还是非常细腻的。

随着龙须被融化，牙齿下一步就接触到了龙须与麦芽糖交接的位置。

和龙须的口感相比，这个交接的位置的口感更像软的牛轧糖，绵密悠长。

这与一开始的想像并不相通，郑泽谦脑中思维极速展开，终于是确定了这个接触层拥有这种口感，更多的原因，是在于麦芽糖的流体温度。

「内馅麦芽糖的温度是70c，处于会让龙须附着并且微微变软的临界点上，再考虑到粉末的隔热，所以就形成了一种类似于牛轧的软保护壳。」

想到这的郑泽谦还没来得及细品牛轧层的感受，舌头就被一股液态的香甜狠狠冲击了。

与预想中的硬心不太相同，经过熬制的麦芽糖带着蜂蜜的一丝清香与外面香料的味道，在郑泽谦嘴里形成了内馅爆汁的口感。

凭心而论，这个口感相比流心巧克力肯定是弱上不少，但独有的香气与麦芽糖的渐渐扩散，却又很好的弥补了口感上的缺失。

郑泽谦觉得这料理不应该叫「相思七香毬」，他更适合叫「明代龙须怡口莲」。

至于为什么会失传，郑泽谦也有点猜想。

「香料太多且里面有些在那个年代极其昂贵，对于气味帮助颇大，但口感上却没有太多优化。」

「因为龙须酥前身「银丝糖」本身就历史悠久，甚至可以追溯到古汉。」

「所以龙须酥最终在古清的「满汉全席」的帮助下，得以流传，内部的麦芽糖又回归了其糖艺的本质，在街头小摊中被反复运用。」

「所以相当于「相思七香毬」是古明的融合酥点，在古明衰败后，重新解体，以其他形式保持了下来。」

当然，郑泽谦并不是在说夏鸣的还原毫无意义。

毕竟，只是通过古籍里对香味的描述，就能构筑一个完美的香料配比，本身也是非常考验能力的事情。

更何况，「相思七香球」给郑泽谦在制作夹心料理时提供了一个思路。

不一定非要是芝士或者是汤冻的夹心，如果菜系偏甜的话，调配以后得麦芽糖做夹心，口感也会非常的美味。

就在郑泽谦感慨之时，其他的人也陆续将「相思七香毬|放入了嘴中。

「夹心糖|的口感让他们有些惊讶，很快就有人意识到第二锅麦芽糖的配比，或许比龙须酥更值得讨论。

但在刚才，除了洛钰敏和

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